Grekisk paj

I England blev vi bjudna på en fantastiskt god grekisk paj gjord på filodeg, innehållandes soltorkade tomater, spenat och fetaost. En given tiopoängare. Försökte oss på att göra den hemma och vi är faktiskt riktigt nöjda! Dessutom superenkel att göra.

Blanda
1 burk soltorkade tomater, skurna i bitar
1 bit fetaost, smulad
ca 500 g kokt, urvattnad spenat
Svartpeppar

Lägg filodegen ark för ark i en springform och pensla med olivolja, häll ner spenat-tomat-ostblandningen och vik över degen för att kapsla in pajen, in på 200 grader i ca 15 minuter. Klart!

Påskuppdatering

Påskveckan bjöd på en underbar resa till England. Det blev en hel del shopping, god mat och avkoppling. Vi provade att flyga med RyanAir från Skavsta och det var helt klart över förväntan. Vi hade förbokat platser på planet och det var toppen. De flyger till helt rätt flygplats också, Gatwick, för våra behov. Det kan jag absolut tänka mig att göra igen. Nu är jag tillbaka i vardagen och tro det eller ej, men det känns himla skönt!